Amy Torrilhon a étudié les Beaux-Arts à Clermont-Ferrand de 1944 à 1947, puis a rejoint l’Académie Julian en 1950. À partir de 1954, elle a travaillé comme dessinatrice de presse pour le célèbre graveur Maximilien Vox, ce qui a perfectionné son art et l’a orientée vers la sculpture. 
Ses œuvres, influencées par le cubisme et couvrant plus de 40 ans, lui ont valu une grande réputation. Elle a reçu plusieurs distinctions, dont la prestigieuse Médaille d’argent Art Sciences Lettres en 2019